Ilden

av skapelsen.

Slide

Destillasjonen er et avgjørende trinn i fremstillingen av våre cognacer.
Alle sanser vekkes i vinterperioden når pannene er tent dag og natt for å fremstille våre cognacer. Destilleriet får en helt spesiell stemning; man går inn med følelse og respekt. Stillheten råder.
Bare bruset fra gassbrennerne under pannene synger melodisk. Vannet risler i kjølerøret og cognacen renner i fatet.
Luften er fuktig og varm. Dampene er intense og berusende. Varmen fra pannene er kraftig.
Vi lar oss løfte av følelsen og stoltheten over å føre produktet vårt så langt.

DESTILLASJONEN

dobbel destillasjon

Når gjæringen er over, destilleres vinene for å oppnå cognac.
For å kunne kalles Cognac må vinene destilleres to ganger i kobberpanner kalt Alambic Charentais.
På eiendommen destillerer vi i små kobberpanner på 16 hl og 20 hl. Våre cognacer destilleres på bunnfallet for å bevare en rund og rik smak.
In the Léopold Croizet family, the art of distilling combines years of practice and consistently striving for excellence. The end result respects the tradition of our ancestors, a combination of powerful fruity spirits, typical of the fins bois appellation.

EN DOBBEL
DESTILLASJON

Slide

Etter destillasjonen er våre eaux-de-vie klare for lang lagring på fat.
Med tiden får de en vakker ravfarge og henter de søte, subtile aromaene fra eiken som gir vår cognac sin intensitet.
Vi er svært nøye når vi velger franske eikefat til lagringen av vår cognac. Ulike tresorter og fat i ulike aldre brukes for at våre cognacer skal nå sitt høyeste aromatiske potensial.
De fleste fatene våre rommer 350 liter fordi de gir den beste utvekslingen mellom cognac, luft og tre. Vi lagrer også i ulike kjellere med forskjellige temperatur- og fuktighetsnivåer, noe som gir oss et bredere og mer komplekst utvalg av eaux-de-vie.

LAGRINGEN

previous arrow
next arrow

Destillasjon mobil

Ilden

av skapelsen.

DESTILLASJONEN

Destillasjonen er et avgjørende trinn i fremstillingen av våre cognacer.
Alle sanser vekkes i vinterperioden når pannene er tent dag og natt for å fremstille våre cognacer. Destilleriet får en helt spesiell stemning; man går inn med følelse og respekt. Stillheten råder.
Bare bruset fra gassbrennerne under pannene synger melodisk. Vannet risler i kjølerøret og cognacen renner i fatet.
Luften er fuktig og varm. Dampene er intense og berusende. Varmen fra pannene er kraftig.
Vi lar oss løfte av følelsen og stoltheten over å føre produktet vårt så langt.

Dobbel destillasjon mobil

Ilden

av skapelsen.

EN DOBBEL DESTILLASJON

Når gjæringen er over, destilleres vinene for å oppnå cognac.
For å kunne kalles Cognac må vinene destilleres to ganger i kobberpanner kalt Alambic Charentais.
På eiendommen destillerer vi i små kobberpanner på 16 hl og 20 hl. Våre cognacer destilleres på bunnfallet for å bevare en rund og rik smak.
In the Léopold Croizet family, the art of distilling combines years of practice and consistently striving for excellence. The end result respects the tradition of our ancestors, a combination of powerful fruity spirits, typical of the fins bois appellation.

Lagring mobil

Ilden

av skapelsen.

LAGRINGEN

Etter destillasjonen er våre eaux-de-vie klare for lang lagring på fat.
Med tiden får de en vakker ravfarge og henter de søte, subtile aromaene fra eiken som gir vår cognac sin intensitet.
Vi er svært nøye når vi velger franske eikefat til lagringen av vår cognac. Ulike tresorter og fat i ulike aldre brukes for at våre cognacer skal nå sitt høyeste aromatiske potensial.
De fleste fatene våre rommer 350 liter fordi de gir den beste utvekslingen mellom cognac, luft og tre. Vi lagrer også i ulike kjellere med forskjellige temperatur- og fuktighetsnivåer, noe som gir oss et bredere og mer komplekst utvalg av eaux-de-vie.

previous arrow
next arrow